Anchois en conserve à l'huile d'olive : recette maison facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer les anchois en retirant la tête, les entrailles et l'arête centrale.
2. Étape 2 Rincer soigneusement les anchois à l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
3. Étape 3 Disposer les anchois en couches dans un bocal propre en verre.
4. Étape 4 Saler légèrement chaque couche avec le sel fin et poivrer selon votre goût.
5. Étape 5 Verser le jus de citron sur les anchois pour apporter une touche d'acidité.
6. Étape 6 Recouvrir entièrement les anchois avec l'huile d'olive pour bien les immerger.
7. Étape 7 Fermer hermétiquement le bocal et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant dégustation.
8. Étape 8 Les anchois en conserve se conservent plusieurs semaines au frais et se dégustent en apéritif ou en accompagnement.

Conseil du chef

Utilisez des anchois frais de qualité pour un meilleur goût., Veillez à bien immerger les anchois dans l'huile pour éviter toute oxydation., Laissez mariner au moins 24 heures pour que les saveurs se développent pleinement.

À accompagner avec

pain grillé, tomates cerises, olives