Artichauts à la Barigoule Provençale : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer les artichauts : retirer les feuilles extérieures dures, couper les pointes, et enlever le foin intérieur avec une cuillère.
2. Étape 2 Éplucher et émincer finement l'oignon, la carotte et l'ail.
3. Étape 3 Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis faire revenir l'oignon, la carotte et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
4. Étape 4 Ajouter les artichauts préparés dans la casserole, puis verser le vin blanc et le bouillon de légumes.
5. Étape 5 Ajouter le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les artichauts soient tendres et bien imprégnés des saveurs.
7. Étape 7 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des artichauts frais de bonne qualité pour un meilleur goût., Servez ce plat chaud en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson., Vous pouvez remplacer le vin blanc par du jus de citron pour une version sans alcool.

À accompagner avec

Filet de poulet grillé, Pommes de terre vapeur, Salade verte