Petits fours salés faciles et rapides pour apéritif gourmand

Photo de Petits fours salés faciles et rapides pour apéritif gourmand

Les petits fours salés, ces délicieuses bouchées qui font vibrer nos papilles, trouvent leur origine dans l'art culinaire français, où la tradition de l'apéritif est sacralisée. Originellement conçus pour accompagner les moments de convivialité, ces amuse-bouches, alliant finesse et simplicité, sont devenus des incontournables lors de réceptions. Légers et croustillants, ils évoquent une certaine nostalgie, rappelant des soirées chaleureuses passées à partager rires et mets savoureux. En utilisant une pâte feuilletée dorée, ils capturent le plaisir de la bonne cuisine sans nécessiter des heures de préparation. Chaque bouchée est une promesse de saveurs réconfortantes, que l’on savoure lentement, en attendant le prochain verre levé.

Temps total
35 min
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Repos
0 min
Niveau
Facile
(1 avis)

Ingrédients

4 Pers.
100 g
Pâte feuilletée
30 g
Fromage râpé
50 g
Jambon blanc
1 pièce
œuf
1 cuillère à café
Moutarde
1 cuillère à soupe
Graines de sésame
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

Matériel nécessaire

Cul-de-poule
Cul-de-poule
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson

Préparation

1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
3
Étaler la moutarde sur toute la surface de la pâte.
4
Répartir le jambon blanc coupé en petits morceaux sur la pâte.
5
Saupoudrer de fromage râpé, puis saler et poivrer légèrement.
6
Rouler la pâte en un rouleau serré, puis couper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
7
Disposer les tranches à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8
Badigeonner le dessus des petits fours avec l'œuf battu.
9
Parsemer de graines de sésame.
10
Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les petits fours soient dorés et croustillants.
11
Laisser tiédir avant de servir.

Conseil du chef

Pour garantir un feuilletage optimal, veillez à ce que la pâte feuilletée soit bien froide avant de l'étaler. Une température trop élevée peut altérer la réaction chimique de la pâte, entraînant une texture moins aérée. Laissez reposer vos petits fours au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de les enfourner pour un meilleur développement du croustillant.

Conservation

Les petits fours salés peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Cependant, leur croustillant est optimal lorsqu'ils sont dégustés frais. Pour les conserver plus longtemps, il est recommandé de les placer au réfrigérateur, mais attention à l'humidité qui pourrait altérer leur texture. Évitez de les congeler, car cela pourrait nuire à la qualité de la pâte feuilletée, qui est fragile et sensible à l'acidité des ingrédients comme la moutarde.

À accompagner avec

Un verre de vin blanc sec ou un cocktail sans alcool fruité.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g environ

Nutriment Quantité
Calories 350 kcal
Protéines 12 g
Glucides 30 g
Lipides 20 g
Fibres 2 g
Sucres 2 g
Sodium 0.5 g

Questions fréquentes

Comment obtenir une dorure parfaite sur les petits fours ?

Utilisez un œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau pour une dorure plus brillante, et appliquez-la délicatement avec un pinceau avant cuisson.

Puis-je préparer les petits fours à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les rouleaux de pâte et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les couper et de les enfourner.
Publié le
Par

Vous pourriez aussi aimer