Mini-tartelettes apéritives aux noix de pétoncles : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte brisée et découper 4 cercles de 8 cm de diamètre pour former les fonds de tartelettes.
3. Étape 3 Foncer des moules à mini-tartelettes avec les cercles de pâte, piquer le fond avec une fourchette.
4. Étape 4 Cuire à blanc les fonds de tarte pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
5. Étape 5 Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
6. Étape 6 Ajouter les noix de pétoncles dans la poêle, saler, poivrer et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste dorées.
7. Étape 7 Répartir la crème fraîche sur les fonds de tartelettes refroidis.
8. Étape 8 Disposer les noix de pétoncles cuites sur la crème.
9. Étape 9 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Pour une meilleure tenue, utilisez des moules à mini-tartelettes avec un fond amovible., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère pour une version plus légère., Servez ces tartelettes tièdes pour révéler tous les arômes des pétoncles.

À accompagner avec

Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay., Une salade verte croquante pour équilibrer.