Saint-Jacques poêlées aux pommes Granny acidulées

Name: Recette raffinée de Saint-Jacques poêlées aux pommes Granny acidulées
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 6 pièce noix de Saint-Jacques; 1 pièce pomme Granny Smith; 20 g beurre doux; 10 ml huile d'olive; 5 ml jus de citron; 1 g sel fin; 1 g poivre noir moulu; 5 g persil frais

Photo de Recette raffinée de Saint-Jacques poêlées aux pommes Granny acidulées

Temps total : 20 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

6 pièce

Noix de Saint-Jacques

1 pièce

Pomme Granny Smith

20 g

Beurre doux

10 ml

Huile d'olive

5 ml

Jus de citron

1 g

Sel fin

1 g

Poivre noir moulu

5 g

Persil frais

Préparation

Étape 1 Éplucher la pomme Granny Smith et la couper en fines lamelles.
Étape 2 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 3 Ajouter les lamelles de pomme et les faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis réserver.
Étape 4 Dans la même poêle, ajouter le beurre et laisser fondre.
Étape 5 Saisir les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté sans les surcuire.
Étape 6 Déglacer avec le jus de citron, saler et poivrer selon le goût.
Étape 7 Dresser les noix de Saint-Jacques sur les lamelles de pomme, parsemer de persil frais haché et servir immédiatement.

Conseil du chef

Choisissez des noix de Saint-Jacques fraîches et de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les Saint-Jacques pour conserver leur tendreté., Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec et fruité.