Coca aux pignons : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure puis l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
3. Étape 3 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Étape 4 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
5. Étape 5 Émincer finement l'oignon. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson huilée en formant un rectangle d'environ 25x15 cm.
6. Étape 6 Répartir les oignons émincés sur la pâte puis parsemer généreusement de pignons de pin.
7. Étape 7 Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
8. Étape 8 Laisser tiédir quelques minutes avant de découper et servir.

Conseil du chef

Pour une pâte plus légère, remplacer une partie de la farine par de la farine complète., Vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou du thym pour parfumer la garniture., Servir tiède pour apprécier le croustillant et la saveur des pignons.

À accompagner avec

salade verte, vin blanc sec