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Ce cocktail au shaker associe la Chartreuse verte, le jus de citron et le sirop de canne, puis se termine avec des feuilles de menthe. La liqueur apporte une base herbacée et résineuse, le citron une acidité vive et le sirop une douceur qui l’équilibre. La boisson est refroidie et légèrement diluée par les glaçons, puis filtrée dans un verre à cocktail pour retenir les éclats de glace. La menthe, ajoutée au dernier moment, renforce la sensation de fraîcheur dès le nez.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Placez une poignée de glaçons dans le shaker, puis tapotez-en le fond pour les répartir et éviter qu’ils ne forment une masse.
Versez la Chartreuse verte sur les glaçons, puis ajoutez le jus de citron frais pressé et le sirop de canne. Versez lentement, sans chercher à mélanger les liquides à ce stade.
Fermez hermétiquement le shaker et secouez avec énergie, d’un mouvement franc et contrôlé du poignet, pendant environ 15 secondes. La paroi doit devenir très froide au toucher.
Ouvrez le shaker et versez le cocktail dans un verre à cocktail préalablement refroidi, à travers une passoire fine pour retenir les petits éclats de glace.
Prenez les feuilles de menthe, frottez-les légèrement entre vos mains pour libérer leurs huiles aromatiques, puis posez-les sur la surface du cocktail en veillant à ce qu’elles ne tombent pas dans la boisson.
Servez immédiatement en tenant le verre par la tige. Invitez le dégustateur à sentir d’abord la menthe, puis à savourer les notes herbacées et citronnées de la Chartreuse.
Pour le prochain apéro
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Pain frotté à la tomate et à l'ail
Crème d'ail confit onctueuse
Palets de chèvre ail et basilic
Caviar d'aubergine et de tomate
Bagna cauda crémeuse à l'ail et anchois
Croquets au camembert et jambon cru
Caviar d'aubergines à l'ail
Palets de chèvre aux herbes de Provence
Toasts de chèvre, miel et éclats de noix
Caviar d'aubergine aux anchois
Rillettes de hareng fumé crémeuses et citronnées
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez une eau pétillante très froide avec un zeste de citron vert : elle nettoie le palais et prolonge la vivacité du cocktail. Une salade de chèvre frais aux herbes et betterave tiède apporte douceur et crémeux. Un poisson poché aux agrumes et au fenouil rappelle ses notes anisées et mentholées. Pour finir, une tarte fine aux pommes caramélisées offre une douceur discrète et du croustillant sans dominer la Chartreuse.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez le cocktail dès sa sortie du shaker : le jus de citron perd de son éclat après seulement une heure, et les huiles de la menthe s’oxydent après quelques minutes. Pour une dégustation différée, versez la base de Chartreuse verte et de sirop de canne dans un flacon en verre hermétique et gardez-la au frais. La Chartreuse gagne en rondeur lors d’un court repos, mais ajoutez les glaçons au dernier moment pour ne pas diluer les saveurs. Pour une garde longue, placez la préparation filtrée dans un contenant adapté au grand froid afin de réaliser des granités express.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
