Bagna Cauda traditionnelle italienne : sauce chaude aux anchois et légumes frais

Name: Recette traditionnelle de Bagna Cauda italienne avec légumes frais
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 80 g anchois à l'huile; 3 gousses ail; 60 ml huile d'olive extra vierge; 20 g beurre; 100 g laitue; 50 g poivron rouge; 50 g céleri branche; 50 g carotte

Photo de Recette traditionnelle de Bagna Cauda italienne avec légumes frais

Temps total : 25 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

80 g

Anchois à l'huile

3 gousses

Ail

60 ml

Huile d'olive extra vierge

20 g

Beurre

100 g

Laitue

50 g

Poivron rouge

50 g

Céleri branche

50 g

Carotte

Préparation

Étape 1 Éplucher et émincer finement les gousses d'ail.
Étape 2 Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Étape 3 Ajouter les anchois et l'ail émincé dans la casserole, puis verser l'huile d'olive.
Étape 4 Laisser cuire doucement en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement onctueuse, environ 10 minutes sans faire bouillir.
Étape 5 Laver et couper les légumes (laitue, poivron rouge, céleri, carotte) en bâtonnets ou morceaux à tremper.
Étape 6 Servir la sauce chaude dans un petit récipient et disposer les légumes frais autour pour tremper.
Étape 7 Déguster immédiatement en trempant les légumes dans la sauce chaude.

Conseil du chef

Utiliser des anchois de bonne qualité pour une saveur optimale., Ne pas faire bouillir la sauce pour préserver la douceur de l'ail., Servir immédiatement pour profiter de la sauce chaude.