Pâté de viande normand traditionnel : recette authentique et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire tremper le pain de mie dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
3. Étape 3 Hacher finement l'échalote, l'ail et le persil.
4. Étape 4 Dans un grand bol, mélanger la viande de porc hachée, le foie de porc coupé en petits morceaux, le pain de mie égoutté, l'œuf, l'échalote, l'ail et le persil.
5. Étape 5 Assaisonner avec le sel, le poivre noir moulu et le quatre-épices. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6. Étape 6 Beurrer un moule à terrine ou un petit plat allant au four.
7. Étape 7 Verser la préparation dans le moule, lisser la surface avec une spatule.
8. Étape 8 Couvrir le moule avec une feuille de papier aluminium et enfourner pour 1 heure.
9. Étape 9 Au bout d'une heure, retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes pour faire dorer le dessus.
10. Étape 10 Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, laissez reposer le pâté une nuit au réfrigérateur avant de le déguster., Vous pouvez ajouter un peu de cognac ou de calvados dans la préparation pour une touche normande authentique., Servez ce pâté avec une salade verte et des cornichons pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, cornichons, pain de campagne frais