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Le Punch Jacquotte est un cocktail à base de rhum blanc, de jus d’orange et d’ananas, relevé par le citron vert et adouci par la grenadine. Servi très froid avec des glaçons, il associe une base fruitée et ronde à une acidité vive. Il se prépare directement dans un grand verre à mélange ou dans un shaker, puis se déguste aussitôt.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Couper le demi-citron vert en deux, puis presser fermement au-dessus d’un petit bol pour récupérer tout le jus sans pépins ; filtrer si nécessaire avec une petite passoire.
Versez le rhum blanc dans un grand verre à mélange ou un shaker.
Ajoutez le jus d’orange, puis le jus d’ananas.
Mesurez et incorporez le sirop de grenadine au mélange, de préférence au centre du verre.
Ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé.
Remplissez le verre de glaçons jusqu’au ras.
À l’aide d’une longue cuillère ou en shaker, mélangez longuement mais doucement, en effectuant des mouvements circulaires et ascendants.
Goûtez et ajustez si besoin : ajoutez un trait de sirop pour plus de douceur ou un filet de jus pour plus d’acidité. Servez immédiatement et, si souhaité, décorez d’une fine rondelle de citron vert posée sur le bord du verre ou d’un petit parasol.
Pour le prochain apéro
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce punch à l’apéritif avec des accras de morue ou des crevettes grillées au citron vert : leurs notes salées et relevées équilibrent sa douceur. Avec un repas, proposez-le avec du poisson blanc mariné au citron ou une salade de quinoa aux herbes. Un fromage frais et un dessert à l’ananas rôti ou à la mangue prolongent ses parfums tropicaux.
Conservation
Comment conserver cette recette
Retirez les glaçons avant de conserver le punch, car ils fondraient et dilueraient les saveurs d’orange et d’ananas. Versez la préparation dans une bouteille en verre parfaitement propre, fermez-la hermétiquement et placez-la au réfrigérateur. Les arômes de fruits et de rhum seront plus fondus le lendemain, mais le citron vert perdra de sa vivacité après vingt-quatre heures : consommez donc le punch rapidement. Pour une garde plus longue, congelez le liquide sans glaçons dans des bacs adaptés, afin d’obtenir des bases fruitées prêtes à l’emploi.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
