Punch Jacquotte aux Fruits Tropicaux

Préparation

1. 1
   Couper le demi-citron vert en deux, puis presser fermement au-dessus d’un petit bol pour récupérer tout le jus sans pépins ; filtrez si nécessaire avec une petite passoire pour une texture nette.
2. 2
   Versez les 50 ml de rhum blanc dans un grand verre à mélange ou un shaker afin de contrôler l’aération et la dilution de la boisson.
3. 3
   Ajoutez les 100 ml de jus d’orange frais puis les 100 ml de jus d’ananas en les versant lentement pour conserver les arômes fruités distincts.
4. 4
   Mesurez et incorporez 15 ml de sirop de grenadine en veillant à l’intégrer au centre du verre pour qu’il se diffuse progressivement et colore la préparation.
5. 5
   Ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé ; son acidité va équilibrer la sucrosité et rehausser les parfums tropicaux.
6. 6
   Remplissez le verre de glaçons jusqu’au ras pour refroidir rapidement la boisson et contrôler la dilution pendant le brassage.
7. 7
   À l’aide d’une longue cuillère ou en shaker, mélangez longuement mais en douceur : effectuez des mouvements circulaires et ascendants pour homogénéiser les ingrédients tout en préservant les bulles éventuelles et les arômes.
8. 8
   Goûtez et ajustez si besoin (un trait supplémentaire de sirop pour plus de douceur ou un filet de jus pour plus d’acidité). Servez immédiatement et, si souhaité, décorez d’une fine rondelle de citron vert posée sur le bord du verre ou d’un petit parasol pour une présentation festive.