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La vodka caramel est un cocktail à base de vodka, de crème de caramel, de crème liquide et d’une pointe de sel. Préparé au shaker avec des glaçons, il se sert filtré dans un verre à cocktail refroidi. La crème lui donne une texture légèrement onctueuse, tandis que le sel équilibre la douceur du caramel sans dominer la vodka. Un filet de caramel en finition accentue son profil de dessert liquide. Il se déguste surtout en fin de repas ou comme digestif, en petite quantité, car sa texture crémeuse et sa saveur sucrée le rendent rapidement rassasiant.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Placez les glaçons dans un shaker assez grand pour agiter sans débordement, puis remplissez-le aux deux tiers.
Versez la vodka, la crème de caramel, puis la crème liquide directement sur les glaçons. N’ajoutez aucun autre ingrédient.
Saupoudrez le sel fin au-dessus des liquides, puis incorporez-le au mélange. N’en ajoutez pas davantage : la boisson doit rester sucrée-salée, sans devenir salée.
Fermez hermétiquement le shaker et secouez énergiquement pendant environ 15 secondes, en alternant mouvements rapides et courts arrêts. Le mélange doit être homogène, légèrement onctueux et bien refroidi.
Ouvrez le shaker et filtrez immédiatement son contenu avec une passoire fine dans un verre à cocktail préalablement refroidi, sans laisser tomber d’éclats de glace.
Nappez délicatement la surface d’un filet de caramel maison ou de qualité, en dessinant des cercles concentriques ou un zigzag.
Pour le prochain apéro
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Canapés de seigle au saumon et crevettes
Feuilletés à la soubressade
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Aïoli crémeux à l'ail frais
Madeleines au Pesto et Pignons
Beignets de crevettes à l'asiatique
Croissants au crabe et crevettes
Fougasse au Banon et romarin
Chips d'aubergine fines
Rillettes de thon crémeuses au St Moret
Champignons rôtis au tarama citronné
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec une panna cotta à la vanille ou une compote de pommes au caramel, dont la fraîcheur accompagne sa douceur. Des biscuits fins au beurre salé ou des toasts de foie gras apportent un contraste salin. Un expresso court équilibre le sucre par son amertume, tandis que l’orange sanguine rafraîchit le palais.
Conservation
Comment conserver cette recette
Transvasez le cocktail préparé dans une bouteille en verre bien propre, fermez-la hermétiquement et gardez-la au bas du réfrigérateur. Consommez-le dans les trois jours pour préserver la fraîcheur de la crème. Les ingrédients peuvent se séparer au repos : agitez vigoureusement la bouteille avant chaque service pour retrouver un mélange homogène. Ne le laissez pas à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
