Vodka Caramel et Pointe de Sel

Préparation

1. 1
   Placez les glaçons dans un shaker assez grand pour agiter sans débordement, puis remplissez-le aux deux tiers.
2. 2
   Versez la vodka, la crème de caramel, puis la crème liquide directement sur les glaçons. N’ajoutez aucun autre ingrédient.
3. 3
   Saupoudrez le sel fin au-dessus des liquides, puis incorporez-le au mélange. N’en ajoutez pas davantage : la boisson doit rester sucrée-salée, sans devenir salée.
4. 4
   Fermez hermétiquement le shaker et secouez énergiquement pendant environ 15 secondes, en alternant mouvements rapides et courts arrêts. Le mélange doit être homogène, légèrement onctueux et bien refroidi.
5. 5
   Ouvrez le shaker et filtrez immédiatement son contenu avec une passoire fine dans un verre à cocktail préalablement refroidi, sans laisser tomber d’éclats de glace.
6. 6
   Nappez délicatement la surface d’un filet de caramel maison ou de qualité, en dessinant des cercles concentriques ou un zigzag.