Fugazzi Corse Traditionnel : Pain Plat Savoureux de Corse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.
2. Étape 2 Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à activation.
3. Étape 3 Verser la levure activée dans la farine, ajouter l'huile d'olive et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Pétrir la pâte sur un plan fariné pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
5. Étape 5 Former une boule, couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
6. Étape 6 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
7. Étape 7 Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un disque d'environ 20 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur.
8. Étape 8 Parsemer le romarin frais sur la pâte et arroser légèrement d'huile d'olive.
9. Étape 9 Laisser reposer 15 minutes avant d'enfourner.
10. Étape 10 Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la fugazzi soit dorée et croustillante.
11. Étape 11 Sortir du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser une farine de qualité pour un meilleur résultat., Ne pas hésiter à bien pétrir la pâte pour développer le gluten., Le romarin peut être remplacé par du thym ou des herbes de Provence., Servir tiède pour apprécier toute la saveur et le croustillant.

À accompagner avec

fromage corse, charcuterie corse, salade verte