Jésus de Morteau à la Vigneronne : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Piquer la saucisse de Morteau avec une fourchette pour éviter qu'elle n'éclate à la cuisson.
2. Étape 2 Faire cuire la saucisse dans une casserole d'eau frémissante pendant 25 minutes.
3. Étape 3 Pendant ce temps, émincer finement l'échalote.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux léger.
6. Étape 6 Verser le vin blanc en filet tout en remuant pour éviter les grumeaux.
7. Étape 7 Incorporer le bouillon de volaille, puis laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à épaississement.
8. Étape 8 Ajouter la moutarde à l'ancienne, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Égoutter la saucisse et la couper en tranches épaisses.
10. Étape 10 Servir les tranches de saucisse nappées de sauce à la vigneronne, accompagnées de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson., Servez avec des pommes de terre vapeur ou une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, salade verte