Filet de poisson délicatement parfumé à la vanille

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines avec la pointe d’un couteau.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les graines de vanille et la moitié de la gousse fendue dans le beurre fondu pour infuser doucement pendant 2 minutes.
5. Étape 5 Déposer le filet de poisson dans la poêle et le saisir 2 minutes de chaque côté.
6. Étape 6 Saler et poivrer le filet de poisson.
7. Étape 7 Verser la crème fraîche dans la poêle, mélanger délicatement et laisser mijoter 3 minutes à feu doux.
8. Étape 8 Transférer le filet de poisson avec la sauce vanillée dans un plat allant au four.
9. Étape 9 Presser le quart de citron sur le poisson.
10. Étape 10 Enfourner pour 8 minutes pour terminer la cuisson.
11. Étape 11 Servir chaud accompagné d’un légume vapeur ou d’un riz basmati nature.

Conseil du chef

Choisir un poisson blanc frais comme le cabillaud ou le merlu pour un goût optimal., Ne pas trop cuire le poisson pour qu’il reste tendre et moelleux., La vanille doit être de bonne qualité pour parfumer subtilement le plat.

À accompagner avec

légumes vapeur, riz basmati nature