Estocaficada à la niçoise
Ce ragoût traditionnel lie la morue fondante aux pommes de terre et tomates dans un jus au vin blanc et à l'ail. Un plat rustique à savourer bien chaud.
1 jour 1h 10 min
Moyen
4298 recettes
Nos recettes pour la Saison des Raclettes
Raclettes, tartiflettes, fondues et plats savoyards pour se réchauffer autour d'un repas convivial.
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Plats mijotés
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Soupes & Veloutés
Velouté de mâche soyeux à la crème
L'alliance de la mâche fraîche et des pommes de terre liées à la crème pour un potage réconfortant. Une texture lisse et un goût herbacé. À tester ce soir.
40 minMoyen -
Soupes & Veloutés
Bouillabaisse Marseillaise au Safran
Un bouillon de roche intense infusé au safran et fenouil, servi avec ses croûtons aillés et fromage fondu. Retrouvez l'accent du Sud dans votre assiette.
1hMoyen -
Pâtes
Tortellini à la crème de mascarpone
L'onctuosité du mascarpone mariée au parmesan et au basilic frais pour napper vos pâtes. Une sauce veloutée prête en 5 minutes. Passez à table dès maintenant.
20 minMoyen -
Quiches & Tartes salées
Flamiche au Maroilles crémeuse
L'alliance onctueuse du Maroilles affiné et d'une crème épaisse sur une pâte brisée croustillante. Un classique du Nord à servir bien chaud. Régalez-vous !
1h 5 minFacile -
Quiches & Tartes salées
Tartelettes chèvre et emmental
L'alliance onctueuse du chèvre et de l'emmental sur une pâte brisée dorée. Une touche de muscade sublime ce classique rapide à préparer. Testez-les chaudes !
50 minMoyen -
Gratins
Gratin de blettes crémeux
Des côtes de blettes fondantes nappées d'une béchamel onctueuse à la muscade et gratinées au fromage. Un plat d'hiver réconfortant à déguster dès la sortie du four.
1hMoyen -
Entrée
Terrine de volaille aux herbes
L'onctuosité des foies de volaille relevée au cognac et aux herbes fraîches. Une entrée rustique et fondante à préparer à l'avance. À servir sur du pain grillé.
5h 10 minMoyen -
Dessert
Compote pomme poire à la cannelle
L'alliance fondante des pommes et poires mijotées au miel avec une pointe de cannelle. Un dessert chaud et boisé idéal pour les soirées fraîches. Régalez-vous.
35 minFacile -
Soupes & Veloutés
Velouté de potiron soyeux
L'alliance du potiron fondant et de la pomme de terre liée à la crème fraîche pour une texture veloutée. Un bol de douceur prêt en 30 minutes. À tester.
50 minMoyen -
Rôtis & Grillades
Rôti de porc à la crème de moutarde
Saisie puis confite en cocotte, cette viande se nappe d'une sauce onctueuse à la moutarde de Dijon et à la crème. Un plat dominical tendre à souhait. À table !
2hMoyen -
Apéritif
Cake Raclette et Jambon Cru
Ce cake généreux recycle vos restes de fromage fondu et de charcuterie dans une pâte aérée et poivrée. Idéal pour un apéro improvisé. Testez-le vite !
1h 10 minFacile -
Plats mijotés
Jarret de veau fondant et acidulé au citron
Une viande de veau confite trois heures dans un bouillon au citron, ail et thym frais. Obtenez une tendreté absolue et une sauce onctueuse. Passez en cuisine !
3h 15 minMoyen -
Pâtes
Pasta aux gambas crémeuses et cognac
Des gambas saisies, déglacées au cognac et liées par une crème onctueuse. Une assiette de pâtes raffinée et rapide pour vos dîners de fête. À tester vite !
40 minMoyen -
Salades
Salade landaise tiède aux gésiers confits et pommes de terre
Gésiers de volaille dorés et pommes de terre fondantes s'unissent sous une vinaigrette à l'huile de noix. Un classique rustique et gourmand. Cuisinez-la !
45 minMoyen -
Apéritif
Aïoli Onctueux et Puissant à l'Ail
L’alliance de l’ail frais pilé et d’une huile d’olive fruitée pour une émulsion ferme et parfumée. Idéal avec des légumes croquants ou un poisson. À vos fouets !
55 minMoyen -
Plat
Poulet, sauce onctueuse aux noisettes
Des filets de poulet dorés nappés d'une crème aux noisettes torréfiées et échalotes. Une alliance croquante et soyeuse pour un dîner raffiné. À table !
45 minMoyen -
Rôtis & Grillades
Rôti de biche aux champignons
Une viande de biche tendre saisie au beurre, nappée d'une réduction au vin rouge et champignons de Paris. Maîtrisez la cuisson rosée dès maintenant.
1hMoyen -
Entrée
Tomates rôties au chèvre frais et basilic
L'alliance du fromage de chèvre crémeux et du basilic frais dans des tomates rôties au four. Une entrée légère et parfumée prête en 15 minutes. Goûtez-les vite !
40 minFacile -
Plat
Baked Potatoes au fromage et crème ciboulette
L'alliance d'une pomme de terre rôtie à la peau craquante avec l'onctuosité de la crème et du fromage fondu. Ajoutez de la ciboulette et servez chaud. À vos fourneaux !
1h 20 minFacile -
Soupes & Veloutés
Velouté onctueux de pois cassés au jambon braisé
L'onctuosité des pois cassés s'unit au fumé du jambon braisé pour une soupe d'hiver nourrissante et riche en fibres. Un classique à mixer finement. À tester ce soir.
1h 5 minMoyen -
Gratins
Pommes de terre farcies au jambon fumé
Une chair fondante mélangée à du jambon fumé et de la crème onctueuse sous une croûte de fromage gratiné. Un plat réconfortant et facile. Cuisinez-les vite !
1h 30 minFacile -
Quiches & Tartes salées
Tarte Cyrano au chèvre et noix
L'alliance onctueuse du fromage de chèvre et du miel sur une pâte brisée croustillante, parsemée de noix torréfiées. Un équilibre sucré-salé à tester absolument.
55 minFacile -
Apéritif
Bricks au crabe et feta, le croquant iodé
L'alliance marine du crabe et le caractère de la feta dans un pliage de brick doré. Une farce onctueuse au citron et persil pour un apéritif réussi. Testez vite.
45 minMoyen
