Pâtes aux gambas flambées au cognac : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis les égoutter.
2. Étape 2 Éplucher et hacher finement la gousse d'ail et le persil.
3. Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'ail sans le brûler.
4. Étape 4 Ajouter les gambas dans la poêle et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
5. Étape 5 Verser le cognac dans la poêle et flamber avec précaution pour déglacer et parfumer les gambas.
6. Étape 6 Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser mijoter doucement 2 minutes.
7. Étape 7 Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce aux gambas, parsemer de persil frais haché et servir immédiatement.

Conseil du chef

Utiliser des gambas fraîches pour un meilleur goût., Ne pas laisser brûler l'ail pour éviter l'amertume., Flamber le cognac avec précaution loin des sources inflammables.

À accompagner avec

Une salade verte croquante, Un verre de vin blanc sec