Salade chaude aux gésiers confits, recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser tiédir, puis couper en rondelles.
2. Étape 2 Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile de noix, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol. Émincer finement l'échalote et l'ajouter à la vinaigrette.
3. Étape 3 Dans une poêle chaude, faire revenir les gésiers confits 5 minutes pour les réchauffer et les dorer légèrement.
4. Étape 4 Dans un saladier, mélanger la salade verte avec la vinaigrette.
5. Étape 5 Ajouter les pommes de terre tiédies et les gésiers chauds à la salade. Mélanger délicatement et servir immédiatement.

Conseil du chef

Utiliser des gésiers de qualité, idéalement confits maison ou achetés en conserve de bonne qualité., Pour une touche croquante, ajouter quelques noix concassées sur la salade avant de servir., Servir cette salade chaude avec un vin blanc sec ou un vin rouge léger.

À accompagner avec

vin blanc sec, vin rouge léger