Salade gourmande de lentilles vertes au saumon fumé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les lentilles vertes et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir.
2. Étape 2 Émincer finement l'oignon rouge et le céleri branche.
3. Étape 3 Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Dans un saladier, mélanger les lentilles refroidies avec l'oignon, le céleri et la ciboulette ciselée.
5. Étape 5 Ajouter le saumon fumé coupé en lanières ou en morceaux et mélanger délicatement.
6. Étape 6 Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger avant de servir.

Conseil du chef

Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de roquette ou de mâche., Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du tofu fumé pour une version végétarienne., Servez cette salade bien fraîche, elle est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide.

À accompagner avec

pain complet grillé, un verre de vin blanc sec