Merci !
Les pommes de terre farcies au jambon fumé sont garnies de leur propre chair, mélangée à la crème fraîche, au fromage râpé, au beurre et à la ciboulette. Une seconde cuisson au four dore le fromage et forme une croûte, tandis que la coque reste ferme et la farce moelleuse. Le jambon fumé apporte une note salée et fumée à ce plat complet, à servir chaud.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 200°C, en chaleur tournante si possible. Placez une grille au centre et recouvrez une plaque de papier cuisson.
Lavez les pommes de terre à l'eau froide en frottant la peau, puis séchez-les. Piquez-les plusieurs fois avec une fourchette.
Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium et disposez-les sur la plaque. Enfournez environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance.
Sortez les pommes de terre et laissez-les tiédir quelques minutes. Coupez un chapeau régulier sur le dessus de chacune, avec un couteau légèrement incliné.
Évidez les pommes de terre à la cuillère en laissant une fine couche de chair contre la peau. Déposez la chair dans un grand bol et émiettez-la grossièrement.
Taillez le jambon fumé en petits dés réguliers. Ciselez la ciboulette et réservez-en une partie pour le service.
Ajoutez au bol la crème fraîche, le fromage râpé, le beurre en petits morceaux, le jambon fumé et la ciboulette non réservée. Salez, poivrez, puis mélangez jusqu'à obtenir une farce homogène.
Remplissez chaque peau avec la farce et tassez légèrement. Retirez l'excédent qui dépasserait trop de la coque.
Disposez les pommes de terre farcies sur la plaque et enfournez à nouveau pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le fromage gratiné.
Laissez reposer une minute hors du four, puis parsemez la ciboulette réservée. Servez chaud, avec une salade croquante si vous le souhaitez.
Pour finir sur une note sucrée
Melon et figues rôtis au miel et vin de Maury
Pommes, crème et Calvados
Salade de fruits frais et mousse
Moelleux aux amandes et cœur fondant à l'orange
Sabayon onctueux aux poires et mûres
Gratin d'oranges, miel et amandes
Crème veloutée aux fruits rouges
Riz au lait crémeux à la vanille bourbon
Cheesecake au Saint-Morêt vanillé
Mille-feuille à la vanille intense
Moelleux de Pâques intense au chocolat
Moelleux aux pommes fondant et vanillé
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces pommes de terre avec une salade verte assaisonnée au vinaigre de vin rouge et à l'échalote : son acidité rafraîchit la farce crémeuse. Un vin blanc sec et vif, comme un sauvignon blanc ou un vouvray sec, accompagne le jambon et la ciboulette. Une soupe légère de légumes racines peut précéder le plat, puis une compote de pommes au citron apportera une finale fruitée et peu sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les pommes de terre farcies jusqu'à trois jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Le jambon fumé imprègne davantage la chair le lendemain, tandis que le fromage peut sécher en surface. Pour une conservation plus longue, emballez chaque pomme de terre individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Gardez-les jusqu'à trois mois et réchauffez-les au four doux ; la texture sera généralement moins ferme qu'après une cuisson fraîche.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
