Poulet fondant à la sauce onctueuse aux noisettes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Concasser grossièrement les noisettes et les faire torréfier dans une poêle sèche pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter le filet de poulet et le faire dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
5. Étape 5 Verser le bouillon de volaille dans la poêle, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
6. Étape 6 Incorporer la crème fraîche et les noisettes torréfiées, puis poursuivre la cuisson 5 minutes sans couvrir pour épaissir la sauce.
7. Étape 7 Ajouter le beurre en morceaux, saler et poivrer selon votre goût, puis mélanger délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.
8. Étape 8 Servir le poulet nappé de sauce aux noisettes, accompagné de légumes verts ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cognac ou de vin blanc lors de la cuisson du poulet., Veillez à ne pas trop cuire le poulet pour qu'il reste tendre et juteux., Servez ce plat avec une purée de pommes de terre ou des haricots verts vapeur pour un accompagnement équilibré.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Haricots verts vapeur