Court-bouillon de poisson créole savoureux

Name: Recette facile de court-bouillon de poisson créole antillais
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Antilles françaises
Ingredients: 200 g filet de poisson blanc; 500 ml eau; 1 pièce oignon; 2 pièce gousse d'ail; 1 pièce branche de thym; 1 pièce feuille de bois d'inde; 1 pièce piment antillais; 1 pièce citron vert; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe huile d'olive

Photo de Recette facile de court-bouillon de poisson créole antillais

Temps total : 35 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Filet de poisson blanc

500 ml

Eau

1 pièce

Oignon

2 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Branche de thym

1 pièce

Feuille de bois d'inde

1 pièce

Piment antillais

1 pièce

Citron vert

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

Préparation

Étape 1 Dans une casserole, verser l'eau puis ajouter l'oignon pelé et émincé, les gousses d'ail écrasées, la branche de thym, la feuille de bois d'inde et le piment entier.
Étape 2 Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour bien infuser les saveurs.
Étape 3 Ajouter le filet de poisson coupé en morceaux dans le court-bouillon, saler et poivrer.
Étape 4 Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit tendre et cuit.
Étape 5 Retirer le piment et la feuille de bois d'inde, puis arroser le poisson avec le jus de citron vert et un filet d'huile d'olive avant de servir.

Conseil du chef

Ne pas percer le piment pour éviter un goût trop fort, le retirer avant de servir., Utiliser un poisson blanc frais pour un meilleur goût et une texture optimale., Servir avec du riz blanc ou des légumes créoles pour un repas complet.