Velouté de potiron onctueux et réconfortant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper le potiron en cubes.
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
3. Étape 3 Émincer l'oignon finement.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les cubes de potiron et les morceaux de pommes de terre dans la casserole, mélanger.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Étape 7 Mixer la préparation jusqu'à obtenir un velouté lisse.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, puis mélanger.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de croûtons ou d'une tranche de pain grillé si désiré.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, ajoutez une pincée de muscade râpée., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version végétalienne., Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

croûtons, pain grillé