Potage tricolore gourmand aux légumes frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les carottes, courgettes, betteraves et oignon en morceaux.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Étape 3 Ajouter les carottes, courgettes et betteraves, puis verser le bouillon de légumes.
4. Étape 4 Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Étape 5 Mixer le potage jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
6. Étape 6 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
7. Étape 7 Servir chaud, accompagné éventuellement d'une tranche de pain grillé.

Conseil du chef

Pour un potage plus onctueux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche avant de mixer., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon maison pour plus de saveur.

À accompagner avec

pain grillé, croûtons, fromage râpé