Chowder de maïs et pétoncles crémeux à la québécoise

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et couper le céleri en petits morceaux.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon et le céleri, faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Étape 5 Incorporer la farine et cuire 2 minutes en remuant pour former un roux.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
7. Étape 7 Ajouter les pommes de terre, le maïs et le thym, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
8. Étape 8 Ajouter les pétoncles et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient opaques.
9. Étape 9 Verser la crème fraîche et le lait, bien mélanger et chauffer doucement sans faire bouillir.
10. Étape 10 Assaisonner avec le sel et le poivre, retirer le thym avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des pétoncles frais pour un goût optimal., Ne pas faire bouillir la crème pour éviter qu'elle ne caille., Servez avec du pain de campagne grillé pour un repas complet.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, salade verte