Jambon persillé traditionnel : recette authentique et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Coupez le jambon cru en petits dés réguliers.
2. Étape 2 Lavez et hachez finement le persil frais.
3. Étape 3 Épluchez et pressez la gousse d'ail.
4. Étape 4 Dans un bol, mélangez le jambon, le persil et l'ail pressé.
5. Étape 5 Faites chauffer la gelée de viande avec le vinaigre de vin blanc jusqu'à ce qu'elle soit liquide.
6. Étape 6 Versez la gelée tiède sur le mélange jambon-persil-ail, puis poivrez selon votre goût.
7. Étape 7 Versez le tout dans une terrine ou un moule adapté et laissez refroidir à température ambiante.
8. Étape 8 Placez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour que la gelée prenne bien.
9. Étape 9 Servez frais en entrée avec du pain de campagne ou en apéritif coupé en tranches.

Conseil du chef

Utilisez un jambon de qualité pour un meilleur goût., Veillez à bien hacher le persil pour une répartition homogène., La gelée doit être tiède pour ne pas cuire le jambon en la versant.

À accompagner avec

pain de campagne, cornichons, salade verte