Chaud-froid de poulet gourmand : recette facile et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire pocher le filet de poulet dans de l'eau frémissante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
2. Étape 2 Égoutter le poulet et le laisser refroidir, puis le couper en fines tranches.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer la gelée de volaille jusqu'à ce qu'elle soit liquide.
4. Étape 4 Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Disposer les tranches de poulet dans un plat individuel, napper de crème à la ciboulette, puis verser délicatement la gelée chaude par-dessus.
6. Étape 6 Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
7. Étape 7 Servir frais en entrée accompagnée d'une salade verte croquante.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de moutarde douce dans la crème fraîche., Veillez à bien laisser la gelée prendre au frais pour une texture parfaite.

À accompagner avec

salade verte croquante, pain de campagne grillé