Sauté de lapin aux oignons caramélisés : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et émincer les oignons.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre dans une poêle.
3. Étape 3 Ajouter les oignons et le sucre roux, faire caraméliser doucement à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
4. Étape 4 Dans une autre poêle, faire fondre le reste du beurre et saisir les cuisses de lapin sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
5. Étape 5 Ajouter l'ail écrasé et le thym aux cuisses de lapin, puis déglacer avec le vin blanc.
6. Étape 6 Laisser réduire le vin blanc de moitié, puis ajouter le bouillon de volaille.
7. Étape 7 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
8. Étape 8 Incorporer les oignons caramélisés au lapin, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de légumes de saison ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner les cuisses de lapin dans le vin blanc avec le thym pendant 1 heure avant la cuisson., Veillez à ne pas brûler les oignons lors de la caramélisation, remuez régulièrement., Servez ce plat avec une purée de pommes de terre ou des légumes verts pour un repas complet.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, légumes verts vapeur, salade verte