Rosbeef tendre et savoureux au four

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 220°C.
2. Étape 2 Sortir le rosbeef du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu'il soit à température ambiante.
3. Étape 3 Frotter le rosbeef avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Piquer la gousse d'ail en plusieurs endroits et la planter dans la viande.
5. Étape 5 Déposer la branche de romarin sur le rosbeef.
6. Étape 6 Enfourner dans un plat et cuire 15 minutes à 220°C pour saisir la viande.
7. Étape 7 Baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 10 minutes pour une cuisson saignante.
8. Étape 8 Sortir la viande du four, couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de découper.
9. Étape 9 Trancher finement et servir avec l'accompagnement de votre choix.

Conseil du chef

Laisser reposer la viande permet de conserver son jus et d'obtenir une texture tendre., Utiliser un thermomètre de cuisson pour ajuster la cuisson selon votre préférence., Accompagner ce rosbeef de légumes rôtis ou d'une purée maison pour un repas complet.

À accompagner avec

légumes rôtis, purée de pommes de terre