Poularde rôtie aux fruits d'hiver : recette gourmande et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et éplucher les pommes et les poires, puis les couper en quartiers.
3. Étape 3 Peler les clémentines à vif et séparer les quartiers.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire fondre 15 g de beurre avec l'huile d'olive, puis y faire dorer la poularde sur toutes ses faces pendant 10 minutes.
5. Étape 5 Assaisonner la poularde avec le sel, le poivre et le thym frais.
6. Étape 6 Disposer la poularde dans un plat à rôtir, entourer avec les quartiers de pommes, poires et clémentines.
7. Étape 7 Badigeonner les fruits et la volaille avec le miel liquide et le reste de beurre (15 g) fondu.
8. Étape 8 Enfourner pour 45 minutes en arrosant régulièrement la poularde avec le jus de cuisson.
9. Étape 9 Sortir la poularde du four, laisser reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de découper.
10. Étape 10 Servir chaud accompagné des fruits rôtis.

Conseil du chef

Pour une peau bien croustillante, sécher la poularde avec du papier absorbant avant la cuisson., Arroser régulièrement la volaille avec le jus de cuisson pour plus de moelleux., Utiliser des fruits bien mûrs pour un goût sucré naturel.

À accompagner avec

Purée de céleri, Gratin dauphinois, Légumes rôtis au four