Pounti auvergnat traditionnel : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et émincer les blettes en séparant les feuilles des côtes. Faire blanchir les côtes 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égoutter.
3. Étape 3 Faire revenir le lard fumé coupé en petits dés dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Étape 4 Dans un saladier, battre l'œuf avec le lait, puis ajouter la farine, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Ajouter les blettes (feuilles et côtes) égouttées, le lard doré et les pruneaux coupés en morceaux dans la pâte. Bien mélanger.
6. Étape 6 Verser la préparation dans un moule à cake huilé ou beurré.
7. Étape 7 Enfourner pour 40 minutes environ, jusqu'à ce que le pounti soit bien doré et ferme au toucher.
8. Étape 8 Laisser tiédir avant de démouler et servir chaud ou tiède.

Conseil du chef

Pour un pounti plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la pâte., Accompagnez ce plat d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

À accompagner avec

Salade verte assaisonnée