Figues fraîches farcies au caramel laitier onctueux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver délicatement les figues et les sécher avec un torchon propre.
2. Étape 2 Couper le chapeau de chaque figue et creuser légèrement l’intérieur avec une petite cuillère pour créer un espace pour la garniture.
3. Étape 3 Dans une petite casserole, faire fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.
4. Étape 4 Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et mélanger rapidement.
5. Étape 5 Incorporer la crème liquide en filet tout en remuant pour obtenir un caramel lisse et onctueux.
6. Étape 6 Ajouter une pincée de sel pour relever le goût et mélanger.
7. Étape 7 Remplir chaque figue creusée avec le caramel laitier à l’aide d’une petite cuillère.
8. Étape 8 Remettre les chapeaux sur les figues et réserver au frais pendant 15 minutes avant de déguster.

Conseil du chef

Choisissez des figues bien mûres pour un maximum de douceur., Servez ce dessert frais pour un contraste agréable entre le fruit et le caramel chaud., Vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème végétale pour une version sans lactose.

À accompagner avec

Une boule de glace vanille ou un peu de chantilly pour plus de gourmandise.