Glace onctueuse au réglisse naturelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème fraîche et la poudre de réglisse à feu doux jusqu'à dissolution complète.
2. Étape 2 Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Étape 3 Versez doucement le mélange chaud sur les jaunes d'œufs en remuant constamment pour éviter la cuisson des œufs.
4. Étape 4 Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (environ 5 minutes).
5. Étape 5 Laissez refroidir la préparation à température ambiante puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
6. Étape 6 Une fois bien froide, versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de l'appareil (environ 30 minutes).
7. Étape 7 Servez la glace au réglisse immédiatement ou conservez-la au congélateur dans un récipient hermétique.

Conseil du chef

Utilisez de la réglisse de qualité pour un goût authentique et intense., Ne faites pas bouillir la préparation pour éviter de casser la texture., Laissez bien refroidir avant de turbiner pour une meilleure consistance.

À accompagner avec

Biscuits secs, Fruits rouges frais