Feuilleté de saumon à l'échalote fondante : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter l'échalote et la faire revenir doucement jusqu'à ce qu'elle soit translucide et fondante, environ 5 minutes.
4. Étape 4 Ajouter la crème fraîche à l'échalote, mélanger et laisser mijoter 2 minutes, puis retirer du feu.
5. Étape 5 Étaler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et découper un carré ou un rectangle adapté à la taille du filet de saumon.
6. Étape 6 Déposer le filet de saumon au centre de la pâte, saler et poivrer légèrement.
7. Étape 7 Répartir la préparation à l'échalote et crème sur le saumon.
8. Étape 8 Replier la pâte sur le saumon pour former un feuilleté bien fermé, souder les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.
9. Étape 9 Badigeonner la surface du feuilleté avec le jaune d'œuf battu pour une belle dorure.
10. Étape 10 Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
11. Étape 11 Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent et que le feuilleté soit moins chaud.

Conseil du chef

Choisissez un saumon frais de bonne qualité pour un goût optimal., Vous pouvez ajouter un peu d'aneth frais dans la préparation à l'échalote pour plus de saveur., Servez ce feuilleté avec une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte assaisonnée, vin blanc sec