Sauce au poivre et câpres : la recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Hacher finement l'échalote.
2. Étape 2 Écraser grossièrement les grains de poivre avec un pilon ou le dos d'une cuillère.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'échalote hachée et faire revenir doucement jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Incorporer les grains de poivre écrasés et les câpres, mélanger.
6. Étape 6 Verser le fond de veau, porter à ébullition puis laisser réduire de moitié à feu doux.
7. Étape 7 Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser épaissir doucement pendant 3 à 4 minutes sans faire bouillir.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement avec une pincée de sel si nécessaire.
9. Étape 9 Servir chaud avec une viande grillée ou un steak.
10. Étape 10 Cette sauce est idéale pour relever vos plats de viande avec une touche piquante et acidulée.

Conseil du chef

Utilisez du poivre fraîchement concassé pour un goût plus intense., Ne faites pas bouillir la crème pour éviter qu'elle ne caille., Accompagnez cette sauce d'une viande rouge ou d'un steak pour un repas complet.

À accompagner avec

Steak grillé, Pommes de terre sautées, Légumes verts vapeur