Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique, recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer le foie de veau en retirant délicatement les membranes et les nerfs.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'échalote émincée et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Augmenter le feu et déposer le foie de veau dans la poêle, cuire environ 2 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
6. Étape 6 Saler et poivrer le foie pendant la cuisson.
7. Étape 7 Retirer le foie de la poêle et le réserver au chaud.
8. Étape 8 Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique en grattant les sucs de cuisson.
9. Étape 9 Ajouter le reste du beurre et laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
10. Étape 10 Servir le foie nappé de la sauce au vinaigre balsamique, accompagné d'un légume de saison ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Choisir un foie de veau frais et de qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire le foie pour éviter qu'il devienne dur et sec., Accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts sautés.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, légumes verts sautés