Sauce Cumberland Maison : La Recette Authentique et Facile
La Sauce Cumberland, emblématique de la gastronomie française, trouve ses racines dans les banquets royaux du XIXe siècle, où elle était servie en accompagnement de viandes froides et de gibier. Son nom provient du Duc de Cumberland, un personnage influent de l'époque, et elle incarne l'harmonie parfaite entre la douceur des fruits et le caractère piquant de la moutarde. Cette recette maison, bien que simple, évoque des souvenirs de repas en famille, où chaque cuillerée raconte une histoire de tradition et de convivialité. En mélangeant la gelée de groseilles avec le jus d'orange et une touche de vinaigre, on crée une alchimie gustative qui éveille les sens et rehausse le goût des plats les plus raffinés.
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
Conseil du chef
Pour intensifier les saveurs de votre Sauce Cumberland, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux arômes de se marier et d'évoluer, offrant ainsi une expérience gustative plus riche.
Conservation
La Sauce Cumberland peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours. Il est important de noter que l'acidité du vinaigre et la douceur de la gelée de groseilles peuvent rendre la sauce fragile, donc évitez de la congeler car cela affecterait sa texture et son goût. Pour une conservation optimale, assurez-vous que le récipient soit bien fermé pour éviter l'absorption des odeurs environnantes.
À accompagner avec
viandes froides, gibier, terrines
Allergènes & Alternatives
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g environ
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 120 kcal |
| Protéines | 0.5 g |
| Glucides | 30 g |
| Lipides | 0.1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sucres | 28 g |
| Sodium | 0.05 g |
