Délicieuses tranches de poisson nappées d'une bisque de homard onctueuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Dans une poêle, faire revenir l'échalote finement hachée dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Étape 3 Ajouter le filet de poisson et le saisir 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
4. Étape 4 Déposer le poisson dans un plat allant au four, saler et poivrer.
5. Étape 5 Verser la bisque de homard sur le poisson.
6. Étape 6 Ajouter le beurre en petits morceaux sur le poisson.
7. Étape 7 Enfourner pendant 10 minutes.
8. Étape 8 Pendant ce temps, chauffer la crème fraîche dans une petite casserole sans la faire bouillir.
9. Étape 9 Sortir le plat du four, napper le poisson avec la crème chaude.
10. Étape 10 Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un poisson frais de qualité pour un meilleur goût., La bisque peut être remplacée par une sauce crustacés maison pour plus de saveur., Ne pas trop cuire le poisson pour qu'il reste moelleux.

À accompagner avec

Riz basmati, Légumes vapeur