Fondue vigneronne traditionnelle au vin rouge

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la viande en la découpant en cubes d'environ 2 cm de côté.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote et écraser la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans un caquelon à fondue, faire chauffer l'huile de tournesol et le beurre à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'échalote et l'ail, faire revenir légèrement sans les brûler.
5. Étape 5 Verser le vin rouge dans le caquelon et porter à ébullition.
6. Étape 6 Baisser le feu pour maintenir un léger frémissement.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre.
8. Étape 8 Disposer les cubes de viande sur des piques à fondue.
9. Étape 9 Plonger les cubes de viande dans le vin frémissant et cuire selon la cuisson désirée (environ 2 à 3 minutes pour une cuisson saignante).
10. Étape 10 Servir immédiatement avec des pommes de terre vapeur ou une salade verte en accompagnement.

Conseil du chef

Choisissez une viande de qualité, tendre et fraîche pour un meilleur goût., Ne faites pas bouillir le vin trop fort pour éviter d'altérer la saveur., Servez avec un vin rouge léger pour accompagner la fondue.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, salade verte