Flan à l'orange onctueux avec gélatine naturelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Presser les oranges pour en extraire le jus et réserver.
3. Étape 3 Dans une casserole, chauffer la crème avec le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre sans faire bouillir.
4. Étape 4 Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine essorées dans la crème chaude et bien mélanger.
5. Étape 5 Dans un saladier, battre les œufs puis verser doucement le mélange crème-sucre-gélatine tout en remuant.
6. Étape 6 Ajouter le jus d'orange au mélange et bien homogénéiser.
7. Étape 7 Verser la préparation dans des ramequins individuels ou un moule à flan.
8. Étape 8 Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que le flan prenne bien.
9. Étape 9 Démouler délicatement avant de servir, décorer éventuellement avec des zestes d'orange.

Conseil du chef

Utilisez des oranges bio pour un goût plus naturel et des zestes sans pesticides., Ne faites pas bouillir la crème pour préserver la texture onctueuse du flan., Pour un démoulage facile, passez la lame d'un couteau autour du flan avant de le retourner.

À accompagner avec

salade de fruits frais, biscuits secs