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Ce méli-mélo associe des fraises et du melon taillés en morceaux, puis macérés avec du sucre et du Grand-Marnier. La liqueur apporte une note d'orange aux fruits, tandis que la menthe ajoute une fraîcheur herbacée. Les fraises restent en quartiers et le melon en dés pour conserver un contraste de formes et de textures. Le repos au réfrigérateur permet aux jus des fruits, au sucre et à la liqueur de se mêler avant le service. C'est un dessert sans cuisson qui se sert bien frais, seul ou avec un élément croustillant.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincez soigneusement les fraises sous un filet d'eau froide, égouttez-les et retirez leur queue. Coupez chaque fruit en quartiers réguliers.
Pelez le melon, ouvrez-le en deux et retirez les graines à la cuillère. Taillez la chair en dés de 1 à 1,5 cm de côté.
Dans un grand saladier, versez les fraises et les dés de melon. Mélangez délicatement à la spatule ou avec vos mains propres, sans écraser les fruits.
Saupoudrez uniformément le sucre sur les fruits, puis arrosez-les de Grand-Marnier en filet fin.
Incorporez le mélange par mouvements lents et enveloppants, en soulevant puis en rabattant les fruits plutôt qu'en remuant vigoureusement.
Couvrez le saladier d'un film alimentaire ou d'un couvercle, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Juste avant de servir, effeuillez la menthe et ciselez-la finement, ou réservez quelques feuilles entières pour la décoration. Parsemez la menthe sur le méli-mélo et servez bien frais, en répartissant les fruits.
Plats de résistance de saison
Pounti rustique aux blettes et lardons fumés
Saumon croustillant aux poivrons
Lotte au Sancerre
Tomates farcies au bœuf
Thon à l’irlandaise et purée à l’oignon
Gambas au gingembre et citron vert
Courgettes farcies gratinées et sauce
Pâté lorrain au Riesling
Pommes de terre Sarladaises
Écrasé de brocoli et pommes de terre au beurre
Thon maréchal aux poivrons et ail
Rognons de porc sauce Madère
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce dessert avec un vin blanc doux et vif, comme un muscat sec ou un gewurztraminer vendange tardive, dont les notes d'agrumes prolongent celles du Grand-Marnier. Des toasts de pain brioché grillé ou des biscuits sablés apportent du croustillant et du gras. Un sorbet citron vert ou basilic renforce la fraîcheur ; une salade verte au citron et au parmesan convient plutôt en entrée, pour un contraste salé et acidulé.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le méli-mélo au réfrigérateur, dans un récipient en verre muni d'un couvercle hermétique. À défaut, appliquez un film alimentaire directement au contact des fruits pour limiter leur contact avec l'air et les odeurs du réfrigérateur. Après 30 minutes de repos, les parfums sont mêlés ; le lendemain, les fruits seront plus fondants et auront rendu davantage de sirop. Ajoutez la menthe ciselée seulement au moment de servir pour qu'elle reste fraîche et parfumée.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
