Faux Foie Gras Maison : Recette Gourmande et Facile

Name: Recette de Faux Foie Gras Maison Végétarien Facile et Gourmand
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 150 g tofu ferme; 30 g noix de cajou; 15 ml huile de noisette; 10 g levure alimentaire; 5 g miso blanc; 5 ml vinaigre de cidre; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu; 5 ml cognac (facultatif)

Photo de Recette de Faux Foie Gras Maison Végétarien Facile et Gourmand

Temps total : 285 min

Préparation : 45 min

Cuisson : 0 min

Repos : 240 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Tofu ferme

30 g

Noix de cajou

15 ml

Huile de noisette

10 g

Levure alimentaire

5 g

Miso blanc

5 ml

Vinaigre de cidre

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

5 ml

Cognac (facultatif)

Préparation

Étape 1 Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.
Étape 2 Égoutter les noix de cajou et les mixer avec le tofu ferme, l'huile de noisette, la levure alimentaire, le miso blanc, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre noir et le cognac si utilisé, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 3 Verser la préparation dans un petit moule ou une terrine tapissée de film alimentaire.
Étape 4 Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour que les saveurs se développent et que la texture se raffermisse.
Étape 5 Démouler délicatement et servir en tranches fines, accompagné de pain grillé et d'un chutney de figues ou d'oignons.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu plus de cognac ou de miso., Servez bien frais pour une meilleure tenue et saveur., Accompagnez de pain de campagne grillé et d'un chutney sucré-salé.