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Ce plat rassemble des poivrons garnis de blanc de poulet, de tomate, d'oignon et d'ail, puis liés à la chapelure et au fromage râpé. La farce est d'abord préparée à la poêle avant de cuire dans les poivrons au four. La chair devient tendre, tandis que le fromage forme une surface dorée. Servez ces poivrons chauds avec une salade ou du riz pour compléter le repas.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Laver le poivron, couper la calotte, puis éliminer les graines et les cloisons blanches sans abîmer la chair.
Émincer finement l'oignon, peler et ciseler l'ail, puis tailler la tomate en petits dés et les égoutter.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, puis remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés, sans les laisser accrocher.
Ajouter le blanc de poulet coupé en petits morceaux ou en dés. Augmenter légèrement le feu et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée à l'extérieur.
Incorporer les dés de tomate, saupoudrer d'herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes, jusqu'à évaporation de l'excès d'eau.
Retirer la poêle du feu, goûter et rectifier l'assaisonnement. Mélanger la chapelure et la moitié du fromage râpé à la préparation.
Remplir chaque poivron avec la farce sans trop la tasser, puis saupoudrer le dessus avec le reste du fromage râpé.
Disposer les poivrons dans un plat allant au four, puis enfourner. Cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et le fromage bien doré ; vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser reposer quelques minutes hors du four pour que les jus se réabsorbent, puis servir chaud avec une salade croquante ou du riz parfumé.
Pour finir sur une note sucrée
Clémentines rôties au caramel et crème
Crème anglaise vanillée veloutée
Mousse au chocolat intense et vaporeuse
Crumble Pomme Framboise aux Amandes
Nuage de meringue vanillé
Duo de pêches et framboises en gelée mentholée
Crème aux dattes, abricots et cajou
Sorbet chocolat noir intense et velouté
Mousse de Pommes Acidulée
Crème onctueuse aux pruneaux et vanille
Mousse chocolat noir intense et éclats d'orange
Kruszanek Polonais au Sablé
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Une salade de roquette au citron apporte fraîcheur et acidité pour alléger le fromage fondu. Du riz pilaf aux épices douces ou une polenta crémeuse accompagne aussi la farce et absorbe ses jus de cuisson. Un vin blanc sec et aromatique, comme un sauvignon ou un blanc du Languedoc, complète le plat sans couvrir la tomate et les herbes. Un plateau de fromages frais et de fruits frais peut terminer le repas en contraste.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser les poivrons refroidir complètement, puis les placer dans une boîte hermétique. Le lendemain, les parfums du poulet et des herbes seront davantage diffusés dans la chair ; le poivron sera aussi plus souple, tout en gardant le jus de la farce. Pour une conservation plus longue, congeler les poivrons dans des sacs individuels. Les réchauffer doucement au four plutôt qu'au micro-ondes afin de préserver le croustillant du fromage gratiné.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
