Gratin Parmentier aux Chipolatas et Gruyère Fondant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Étape 2 Égoutter les pommes de terre puis les écraser en purée avec le beurre, le lait, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
3. Étape 3 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
4. Étape 4 Faire cuire les chipolatas dans une poêle à feu moyen pendant 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
5. Étape 5 Dans un plat à gratin, étaler la moitié de la purée de pommes de terre, disposer les chipolatas dessus, puis recouvrir avec le reste de purée.
6. Étape 6 Parsemer généreusement de gruyère râpé sur le dessus.
7. Étape 7 Enfourner le plat pour 15 minutes, puis passer 5 minutes sous le gril pour gratiner le dessus jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.

Conseil du chef

Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche en fin de préparation., Veillez à bien retourner les chipolatas pour une cuisson uniforme., Utilisez un gruyère de qualité pour un gratin savoureux.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur