Confiture de courgettes maison sucrée et parfumée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et couper les courgettes en petits dés.
2. Étape 2 Presser le demi-citron pour en extraire le jus.
3. Étape 3 Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
4. Étape 4 Dans une casserole, mettre les courgettes, le sucre, le jus de citron, les graines et la gousse de vanille, ainsi que l'eau.
5. Étape 5 Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Retirer la gousse de vanille et mixer légèrement la confiture si vous préférez une texture plus lisse.
7. Étape 7 Verser la confiture chaude dans un pot stérilisé, fermer et retourner le pot pour faire le vide d'air.
8. Étape 8 Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez des courgettes jeunes et fermes pour une meilleure texture., Vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé pour une touche épicée., Conservez la confiture au réfrigérateur après ouverture et consommez-la rapidement.

À accompagner avec

Tartines de pain frais, Fromages doux comme le chèvre ou la ricotta, Yaourt nature