Liqueur de Noix Maison à l'Eau-de-Vie : Recette Traditionnelle et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez soigneusement les noix vertes et coupez-les en quatre sans enlever la coque.
2. Étape 2 Dans un grand bocal en verre, mettez les noix coupées, la gousse de vanille fendue en deux, et le bâton de cannelle.
3. Étape 3 Versez l'eau-de-vie sur les ingrédients, fermez hermétiquement et laissez macérer dans un endroit sombre et frais pendant 40 jours en secouant le bocal tous les 3 jours.
4. Étape 4 Au bout de 40 jours, préparez un sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète.
5. Étape 5 Laissez refroidir le sirop puis filtrez la macération de noix en retirant les noix, la vanille et la cannelle.
6. Étape 6 Mélangez le sirop refroidi avec la macération filtrée.
7. Étape 7 Mettez la liqueur en bouteille et laissez reposer au moins 15 jours avant dégustation pour que les saveurs se mélangent bien.

Conseil du chef

Utilisez des noix bien vertes cueillies avant la fin juin pour un goût optimal., Secouez régulièrement le bocal pendant la macération pour bien répartir les arômes., Laissez reposer la liqueur en bouteille avant de la consommer pour un meilleur équilibre des saveurs.

À accompagner avec

Dégustez cette liqueur en digestif après un repas copieux ou lors d'occasions festives.