Comment Faire sa Propre Mère de Vinaigre Maison : Guide Facile et Naturel

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bocal en verre propre de 1 litre, versez le vinaigre de cidre non pasteurisé et l'eau filtrée.
2. Étape 2 Ajoutez la cuillère à soupe de sucre roux pour nourrir les bactéries nécessaires à la formation de la mère de vinaigre.
3. Étape 3 Couvrez le bocal avec un tissu propre fixé par un élastique pour laisser passer l'air tout en empêchant la poussière d'entrer.
4. Étape 4 Placez le bocal dans un endroit à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil.
5. Étape 5 Laissez fermenter pendant 3 à 4 semaines en vérifiant régulièrement l'apparition d'une pellicule blanche à la surface, qui est la mère de vinaigre.
6. Étape 6 Une fois la mère formée, vous pouvez utiliser ce vinaigre pour vos préparations ou le conserver au frais.
7. Étape 7 Pour entretenir la mère de vinaigre, ajoutez régulièrement du vinaigre de cidre et un peu de sucre pour prolonger sa vie.

Conseil du chef

Utilisez un vinaigre de cidre non pasteurisé pour garantir la présence des bactéries nécessaires., Ne fermez pas hermétiquement le bocal pour permettre la fermentation aérobie., Patientez au moins 3 semaines pour obtenir une mère de vinaigre bien formée., Conservez la mère de vinaigre au frais une fois formée pour prolonger sa durée de vie.

À accompagner avec

Utilisez la mère de vinaigre pour démarrer vos vinaigres maison ou pour aromatiser vos sauces et marinades.