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Ce smoothie associe le kiwi, le yaourt nature, le miel et le jus de citron. Le kiwi apporte une saveur acidulée et des graines légèrement croquantes, tandis que le yaourt adoucit la préparation et lui donne son onctuosité. Les glaçons, ajoutés au dernier moment, la rendent très fraîche et plus épaisse. Le miel arrondit l'acidité du fruit ; le jus de citron en renforce les notes vives. Mixé jusqu'à consistance lisse, ce smoothie se boit immédiatement au petit-déjeuner, au brunch ou en collation.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Lavez rapidement les kiwis sous l'eau froide, puis épluchez-les au couteau d'office ou à l'économe. Retirez la peau brune sans trop entamer la chair et coupez les fruits en tronçons de 1 à 2 cm.
Rassemblez les tronçons de kiwi dans le bol du blender, puis ajoutez le yaourt nature par petites quantités jusqu'à recouvrir progressivement les fruits.
Mesurez le miel et le jus de citron, puis incorporez-les au kiwi et au yaourt. Mélangez au centre du blender avant d'ajouter les glaçons.
Ajoutez les glaçons en dernier. Pour un smoothie moins liquide, réduisez leur quantité ; pour une texture plus glacée, augmentez-la. Vous pouvez aussi les remplacer par une petite quantité d'eau froide.
Mixez par à-coups, d'abord à basse vitesse puis progressivement plus vite, jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Arrêtez le blender et raclez les parois avec une spatule si des morceaux y restent.
Goûtez, puis ajustez avec un peu de miel, de jus de citron ou de yaourt si nécessaire. Versez immédiatement dans des verres pré-refroidis et servez sans attendre, avec une rondelle de kiwi sur le bord si vous le souhaitez.
Pour le prochain apéro
Toasts Chèvre-Miel et Tomates Confites
Roulés de jambon à la ciboulette
Mayonnaise au yaourt onctueuse
Croustillants d'escargots au beurre d'ail
Confiture d'oignons au balsamique
Cake asperges vertes et crevettes
Sablés au fromage et paprika
Confit d'oignons caramélisé au Beaujolais
Pêches au thon crémeuses et acidulées
Feuilletés Pruneaux Bacon au Croustillant Doré
Moules à la Mayonnaise d'Échalote
Fondue de parmesan crémeuse et muscadée
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce smoothie avec une salade de fruits rouges légèrement sucrée : leurs notes acidulées prolongent la fraîcheur du kiwi. Un biscuit sablé apporte du croquant et une note beurrée qui adoucit l'acidité du fruit. Un thé vert léger accompagne bien la boisson chaude, sans masquer le citron. Pour le dessert, une petite portion de sorbet citron-basilic prolonge sa fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Buvez le smoothie dès qu'il est mixé : les glaçons fondent et la texture devient plus liquide avec le temps. Versez les restes dans une bouteille en verre bien fermée et placez-les au réfrigérateur. Un film posé directement sur la surface limite son oxydation ; le smoothie se conserve ainsi deux ou trois heures au frais. Pour une conservation plus longue, versez la préparation dans des moules à sucettes et placez-les au congélateur. Elle se déguste alors sous forme de glace, une fois complètement prise.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
