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Cette limonade givrée se prépare avec du citron pressé, de l'eau, du sucre et des glaçons. Le jus filtré apporte une acidité vive, adoucie par le sucre, tandis que les glaçons refroidissent la boisson dès le service. Elle se boit immédiatement, car ils finissent par diluer la limonade. Le citron roulé avant d'être coupé donne davantage de jus et le passage en petite passoire élimine les pépins et la pulpe.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Commencez par laver le citron à l'eau tiède, puis essuyez-le. Roulez-le fermement sur le plan de travail en appuyant avec la paume, puis coupez-le en deux avec un couteau bien aiguisé.
Placez une petite passoire au-dessus d'un bol ou d'un verre. Pressez chaque moitié de citron pour retenir les pépins et la pulpe, puis frottez légèrement l'écorce en mouvements circulaires avec la main. Laissez s'écouler le jus filtré.
Versez le sucre dans le récipient contenant le jus et mélangez énergiquement avec une cuillère ou un petit fouet, jusqu'à sa dissolution complète et l'obtention d'un mélange limpide. Goûtez et ajustez l'équilibre sucre-acidité avec le sucre prévu.
Ajoutez l'eau froide en filet tout en remuant, puis homogénéisez la boisson avec une cuillère longue ou un pilon. Mélangez sans faire trop mousser, jusqu'à ce que l'eau soit bien incorporée.
Remplissez les verres de glaçons, puis versez la limonade par-dessus. Les glaçons la refroidissent rapidement, mais la diluent progressivement. Ajoutez, si vous le souhaitez, une rondelle de citron sur le bord du verre ou quelques feuilles de menthe.
Avant de servir, remuez délicatement une dernière fois pour répartir le froid et les saveurs. Rectifiez si nécessaire avec le sucre ou l'eau prévus, puis servez immédiatement.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Cette limonade accompagne un repas léger et rafraîchit le palais grâce à son acidité. Servez-la avec des légumes grillés, une salade aux herbes et au fromage frais, des poissons blancs grillés ou des fruits de mer, dont la douceur tempère le citron. Des tartines de chèvre frais, des légumes croquants, une salade de fruits ou un sorbet aux fruits rouges complètent aussi bien la boisson.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez la limonade au réfrigérateur, dans une bouteille en verre munie d'un bouchon hermétique, et buvez-la dans les vingt-quatre heures. Si vous utilisez un pichet ouvert, posez un film alimentaire directement sur la surface pour limiter l'oxydation et protégez la boisson des odeurs du réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, versez la limonade dans des bacs à glaçons et congelez-la. Faites fondre les cubes dans un verre d'eau au moment de servir ; la boisson sera alors plus diluée qu'au service immédiat.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
